Ingredientes:
- Aceite75 ml.Al 50% oliva y girasol
- Mantequilla25 gr.
- Anchoas3 Unidad/esBien limpias
- SalAl gusto
- Limón1/2 Unidad/esMarcado a la plancha
- Salsa perrins1 Cucharada/s de postre
- Vinagre de manzana1 Cucharada/s de postre
- Mostaza1 Cucharada/s de postreDijon
- Ajo1 Diente/s
- Yogur griego1 Cucharada/s sopera
- Creme fraiche1 Cucharada/s soperaCrema agria
- Huevo1 Unidad/es
- Parmesano rallado35 gr.
- Manchego rallado35 gr.Curado
- Caldo de pollo1/4 Unidad/esEn pastilla
- PimientaAl gusto
Porciones
Modo de preparación:
Para la salsa César coger el vaso de una batidora y poner el aceite junto con el huevo crudo y el diente de ajo triturado. Hacemos una emulsión.
Una vez a empezado a emulsionar añadimos la mantequilla pomada poco a poco y después el resto de los ingredientes, las anchoas en pasta, la salsa perrins, la mostaza, el cuarto de caldo disuelto en un poco de zumo de limón (marcado en la sartén) y volver a batir con un poco de perejil o hierbas frescas picadas.
Dejamos enfriar en la nevera y lista para aderezar cualquier ensalada o plato.
Me gustó mucho la receta, gracias SQUAD.
Acostumbrada a comprarla hecha hay diferencia, como siempre todo es cuestión de tener tiempo 🙂