Ingredientes:
- Pollo1/2 Kg.Alitas, pechuga troceada, muslos...
- SalAl gusto
- Ajo2 Diente/sMachacados
- Jengibre1 Cucharada/s de postreFresco triturado
- PimientaAl gusto
- Cerveza1 Taza/s200 gr.
- Curry1 Cucharada/s de postreOpcional
- Ajo en polvo1 Cucharada/s de postre
- Cebolla en polvo1 Cucharada/s de postre
- Jengibre en polvo1 Cucharada/s de postre
- Leche de coco225 ml.
- Harina400 gr.
- Aceitec/s (cantidad-necesaria)Para freír el pollo
- PerifolloPizcaPicado (opcional para decorar)
Modo de preparación:
La noche antes macerar en un bol el pollo en trozos con la leche de coco y el ajo con el jengibre fresco triturados, sazonar (sal, curry, caldo de pollo deshidratado, etc.). Remover bien. Tapar y reservar en nevera.
Al día siguiente retirar el pollo de la nevera. En un bol mezclar la cerveza con la mitad de la harina y hacer una mezcla líquida y consistente (napará el pollo) incorporar la mitad del ajo, jengibre y cebolla en polvo. Mezclar bien el pollo dentro de esta parte del rebozado.
En otro bol poner la mitad de harina restante con la otra mitad de ajo, jengibre y cebolla en polvo, mezclar bien.
Escurrir el pollo (aunque no excesivamente) y rebozar bien en la harina especiada por tandas. Mientras, poner una sartén (freidora) con aceite al fuego.
Cuando esté bien caliente freír el pollo. (para un extra crujiente freír 2 veces).
Servir en un bol con papel y espolvorear con perifollo picado.
Notas Finales:
Si la primera mezcla queda excesivamente "gruesa" añadir leche de la maceración del pollo. El resto de la leche puede reducirse para obtener una salsa para el pollo (agregar salsa de soja y cebolleta verde picada a la reducción).
Añade al último rebozado, cornfalkes, pan rallado...
Un pollo tremendo, lo recomiendo.
Varié que lo rebocé dos veces, la indicada en receta y luego con Panko, que personalmente me gusta mucho.