Pollo Frito a la Cerveza Chimaek

Ingredientes:

Modo de preparación:

La noche antes macerar en un bol el pollo en trozos con la leche de coco y el ajo con el jengibre fresco triturados, sazonar (sal, curry, caldo de pollo deshidratado, etc.). Remover bien. Tapar y reservar en nevera.

Al día siguiente retirar el pollo de la nevera. En un bol mezclar la cerveza con la mitad de la harina y hacer una mezcla líquida y consistente (napará el pollo) incorporar la mitad del ajo, jengibre y cebolla en polvo. Mezclar bien el pollo dentro de esta parte del rebozado.

En otro bol poner la mitad de harina restante con la otra mitad de ajo, jengibre y cebolla en polvo, mezclar bien.

Escurrir el pollo (aunque no excesivamente) y rebozar bien en la harina especiada por tandas. Mientras, poner una sartén (freidora) con aceite al fuego.

Cuando esté bien caliente freír el pollo. (para un extra crujiente freír 2 veces).

Servir en un bol con papel y espolvorear con perifollo picado.

Notas Finales:

Si la primera mezcla queda excesivamente "gruesa" añadir leche de la maceración del pollo. El resto de la leche puede reducirse para obtener una salsa para el pollo (agregar salsa de soja y cebolleta verde picada a la reducción).

Añade al último rebozado, cornfalkes, pan rallado...