Ingredientes:
- Hojaldre225 gr.Masa de croissant (mantequilla) puedes encontrarla en cualquier tienda de alimentación.
- Salchichas24 Unidad/esMini preferiblemente sino las de tu elección en trozos de medio dedo aprox. unos 350 gr.
- Agua1,5 L.+10 ml. antes de hornear
- Bicarbonato80 gr.
- Sal5 gr.
- Mostaza30 gr.
- Miel35 gr.15 para interior y 20 gr. para glaseado final
- Salsa worcestershire5 ml.
- Huevo1 Unidad/es
- SalAl gustoGruesa
- Mantequilla20 gr.
- Mostaza25 gr.A la antigua
- Salsa de soja5 ml.
- SemillasAl gustoDe sésamo, amapola, mostaza...
- CebollinoAl gustoFresco picado
- SalsasAl gustoPara acompañar, cocktail, mayonesa, ketchup, hoisin, agridulce...
Modo de preparación:
Para los Mini Hot Dog Pocket prepara el relleno:
Mezcla 30gr. mostaza con 35gr. de miel y 5 ml. salsa Worcestershire
Secar ligeramente las salchichas y naparlas ligeramente con esta mezcla. Esto crea una capa interna con mucho sabor.
Formado:
Corta la masa en tiras. Envuelve cada salchicha con una ligera tensión (puedes envolver en queso la salchicha y luego con la masa), sin apretar en exceso y sellar bien.
Baño tipo pretzel:
Lleva a ebullición el agua con el bicarbonato y la sal. Bajar a un hervor suave.
Sumergir cada pieza 8–10 segundos y escurrir bien.
Esto da color oscuro brillante, sabor característico y corteza más crujiente.
Horneado:
Pincelar con huevo batido. Añadir sal gruesa.
Hornear a 200 °C — 15–18 minutos hasta obtener un dorado intenso y una superficie brillante.
Glaseado:
En caliente, pincelar con 20 gr. de mantequilla, 20 gr. de miel, 25 gr. de mostaza y 5 ml. de salsa de soja (ligeramente calentado).
Esto aporta brillo lacado y un sabor dulce–salino.
Servir:
En bandeja informal con cuencos de salsas en el centro, mostaza antigua extra, mayonesa, salsa rosa, salsa de queso cheddar… cebolla frita o caramelizada, etc…
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- 18 marzo 2026
- Fácil
-
40 minutos
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