Ingredientes:
- Melón1 Unidad/esDe tu preferencia, sapo, cantalupo, italiano, galia...
- Azúcar100 gr.
- Agua80 gr.
- Licor de melón20 gr.
- Vino fino100 gr.
- Hierbabuena50 Hoja/sFresca
- Limón1 Unidad/esPiel rallada
Modo de preparación:
Para el Melón al Fino con Hierbabuena prepara el melón sacando bolas (sacabolas de cocina) o cortando tajadas y luego gajos para presentarlo de manera atractiva sobre su piel, opcional.
Prepara un almíbar con agua, azúcar, licor de melón y vino fino. Hierve los ingredientes en un cazo y luego deja enfriar.
Coloca el melón en una bolsa de vacío y añade el almíbar ligero de vino de Jerez junto con las hojas de hierbabuena. Haz el vacío y deja reposar en la nevera durante un par de horas para que se enfríe.
Acabado y Presentación:
Abre la bolsa con el melón impregnado en vino justo antes de servir. Coloca los gajos de melón sobre su piel, o bolas en una copa de postre.
Ralla la piel de lima sobre el conjunto.
Estrené máquina de vacío, un flipe la receta
Muy interesante esto, muy rico, probaré con otras frutas y algún que otro licor con especias.