Melón al Fino con Hierbabuena
Ingredientes:
Melón
1 Unidad/es
De tu preferencia, sapo, cantalupo, italiano, galia...
Azúcar
100 gr.
Agua
80 gr.
Licor de melón
20 gr.
Vino fino
100 gr.
Hierbabuena
50 Hoja/s
Fresca
Limón
1 Unidad/es
Piel rallada
Modo de preparación:
Para el Melón al Fino con Hierbabuena prepara el melón sacando bolas (sacabolas de cocina) o cortando tajadas y luego gajos para presentarlo de manera atractiva sobre su piel, opcional.
Prepara un almíbar con agua, azúcar, licor de melón y vino fino. Hierve los ingredientes en un cazo y luego deja enfriar.
Coloca el melón en una bolsa de vacío y añade el almíbar ligero de vino de Jerez junto con las hojas de hierbabuena. Haz el vacío y deja reposar en la nevera durante un par de horas para que se enfríe.
Acabado y Presentación:
Abre la bolsa con el melón impregnado en vino justo antes de servir. Coloca los gajos de melón sobre su piel, o bolas en una copa de postre.
Ralla la piel de lima sobre el conjunto.