Name: Hummus de Aguacate y Pistachos
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internacional
Ingredients: Garbanzos - 400 gr.; Tahini - 1,5 Cucharada sopera; Pistachos - 125 gr.; Aguacates - 2 Unidad; Albahaca fresca - 5 Hoja; Limón - 1 Unidad; Ajo - 1 Diente; Comino - 1 Cucharada moka; Aceite de oliva virgen extra - 1 Cucharada sopera; Sal - c/s; Agua - c/s

Ingredientes:

Garbanzos
400 gr.
Cocidos⁠
Tahini
1,5 Cucharada sopera
Pistachos
125 gr.
Aguacates
2 Unidad
Albahaca fresca⁠
5 Hoja
Limón
1 Unidad
Exprimido
Ajo
1 Diente
Comino
1 Cucharada moka
Aceite de oliva virgen extra⁠
1 Cucharada sopera
Sal
c/s
Agua
c/s
Depende textura a conseguir

Porciones

Modo de preparación:

Lavar y escurrir bien los garbanzos.

Triturar todos los ingredientes, añadir agua poco a poco hasta obtener la textura deseada según densidad.

Lo ideal es poner los pistachos antes en remojo para que estén más blandos y sea más fácil triturarlos.

Procesar en un robot de cocina hasta que queden totalmente picados y sin grumos, así que es importante usar una batidora o robot potente y tener paciencia a la hora de batir todos los ingredientes.