Hummus de Aguacate y Pistachos
Ingredientes:
Garbanzos
400 gr.
Cocidos
Tahini
1,5 Cucharada sopera
Pistachos
125 gr.
Aguacates
2 Unidad
Albahaca fresca
5 Hoja
Limón
1 Unidad
Exprimido
Ajo
1 Diente
Comino
1 Cucharada moka
Aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada sopera
Sal
c/s
Agua
c/s
Depende textura a conseguir
Modo de preparación:
Lavar y escurrir bien los garbanzos.
Triturar todos los ingredientes, añadir agua poco a poco hasta obtener la textura deseada según densidad.
Lo ideal es poner los pistachos antes en remojo para que estén más blandos y sea más fácil triturarlos.
Procesar en un robot de cocina hasta que queden totalmente picados y sin grumos, así que es importante usar una batidora o robot potente y tener paciencia a la hora de batir todos los ingredientes.
Notas Finales:
¿Sabes que si compras garbanzos cocidos en bote puedes utilizar ese agua, llamada aquafaba, como sustituto del huevo en tus recetas?