Galletas de Mantequilla

Para las Galletas de Mantequilla preparamos la masa:
En un bol grande, batir la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar hasta que estén bien incorporados.

Tamizar la harina y la sal sobre la mezcla y mezclar hasta formar una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.

Refrigerar la masa:
Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 1 hora, o hasta que esté lo suficientemente firme como para manejarla.

Preparar y hornear las galletas:
Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
Cortar las galletas con moldes de diferentes formas (estrellas, corazones, círculos, etc.) y colocarlas en la bandeja para hornear, dejando un espacio entre cada una.

Opcional:
Decorar las galletas con azúcar de colores, chips de chocolate, almendras picadas, ralladura de limón o naranja, etc.
Hornear en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
Retirar del horno y dejar enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Servir:
Una vez que las galletas estén completamente frías, sírvelas y disfrútalas con una taza de té o café.