Flan de Leche Condensada

Para el Flan de Leche Condensada haremos primero el caramelo, para ello en un cazo al fuego verter el azúcar y calentar hasta fundir con ayuda de una espátula y formar el caramelo. Cuidado con él la quemadura es peligrosa y dolorosa.

Verter el caramelo en el molde que usaremos para el flan y hacer una base.

Cascar los huevos en un bol, batirlos bien y agregar la leche, la leche en polvo, la nata, la vainilla y la leche condensada, batir e integrar.

Colar con ayuda de un chino o estameña y verter sobre nuestro molde con el caramelo, tapar con papel de aluminio y sellar bien los bordes del molde.

Preparar un Baño María con agua hasta la mitad del molde y tapar el conjunto, hervir el agua a fuego y una vez cueza bajar a fuego mínimo, cocer durante 20 min. aproximadamente.

Transcurrido el tiempo retirar, comprobar que esté para ello retirar un poco del aluminio y pinchar con una brocheta o cuchillo, si sale limpio, lo tenemos, sino deberemos dejarlo unos minutos más en el baño maría. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego al frigorífico.

Pasar un cuchillo por los bordes del molde con cuidado para despegarlo. Colocar un plato llano o recipiente donde lo vayamos a servir y voltear, el flan caerá de una pieza.

Listo para comer, espero os guste.