Filete a la Mantequilla de Hierbas

Sobre una parrilla bien caliente marcamos el filete por los dos lados (dejamos reposar al menos 5 min. fuera de la nevera antes de hacerlo).

Mientras en una sartén echamos la mantequilla y el ajo y salteamos, añadimos la pimienta, el romero y el tomillo y reservamos fuera del fuego.

Una vez esté hecho el filete al gusto lo pasamos a la sartén con la mantequilla ya en el fuego y vamos mojando el filete con la mantequilla, mientras se dora la costra externa, el perejil y el cebollino picado, retirar del fuego y dejar que temple un poco.

Retirar de la sartén y sobre una tabla cortar lonchas del filete, servir en plato con un poco de mantequilla.