Fajitas de Pollo al horno

Lavar muy bien los puerros, después limpiar las cebollas y picarlos bien.

Cortar el pollo en trozos pequeños.

En una sartén con aceite de oliva dorar el pollo cortado, una vez hecho y tostado retirar, sazonar y reservar.

Precalentar el horno a 185ºC.

En la misma sartén pochar la cebolla y el puerro, mientras se hacen picamos las piparras y se las incorporamos, añadir el maíz removiendo bien.

Cuando tengamos las verduras pochadas añadimos el pollo, rehogamos el conjunto y añadimos la salsa de soja. Cuando quede todo bien ligado y rehogado, retiramos a un bol, reservamos y hacemos las tortillas.

Untar con salsa de queso las tortillas, las rellenamos con el pollo, hacemos un rollo con la fajita y la disponemos en una bandeja de horno con los extremos del rollo hacia abajo.

Meterlas al horno unos 15 min. Una vez horneadas y doradas las fajitas, las retiramos y listas para servir. Acompañar con una salsa de tomate picante, de curry…