Espaguetis con Albóndigas en Salsa de Tomate

Para los Espaguetis con Albóndigas en Salsa de Tomate prepara las albóndigas:
En un bol, mezclar la carne con el pan rallado, el huevo, la leche, el parmesano, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
Formar albóndigas pequeñas y refrigerar durante 15 minutos.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dorar las albóndigas por todos lados. Reservar.

Prepara la salsa de tomate:
En la misma sartén, añadir más aceite si es necesario y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
Incorporar el tomate triturado, el concentrado de tomate, el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta.
Agregar el caldo y cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
Añadir las albóndigas y cocinar otros 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

Cocina la pasta:
Hervir abundante agua con sal y cocer los espaguetis hasta que estén al dente.
Escurrir la pasta y mezclarla con la salsa y las albóndigas.

Montaje y presentación:
Servir los espaguetis con albóndigas en platos hondos.
Espolvorear con queso parmesano, hojas de albahaca y un toque de pimienta negra.
Finalizar con un chorrito de aceite de oliva.