Ingredientes:
- Pechugas de pollo3 Unidad
- Tortillas de Maíz1 Paquete
- Cebolla frita deshidratada4 Cucharada sopera
- Yogur natural2 UnidadSin azúcar
- Crema de champiñones2 UnidadCrema de setas y champiñones (Campbell's en este caso)
- Queso Cheddar250 gr.Naranja rallado
- Salc/s
- Aceite de olivac/s
- Aguacates2 UnidadGuarnición (opcional)
- Pimientos variados3 UnidadEn juliana pochados en aceite y sal (opcional)
- Cebolla1 UnidadEn juliana ponchada con los pimientos (opcional)
- Salsa Mole4 Cucharada soperaOpcional
Modo de preparación:
Elaboración:
Cortar las pechugas en tiras. Freír el pollo en una sartén con un poco de aceite, mientras rallar el queso cheddar, en un bol poner el pollo frito escurrido, la cebolla frita deshidratada, un tercio del cheddar rallado y mezclar. Coger las tortillas una a una y rellenar con el preparado anterior, enrollar e ir colocándolas en una fuente de horno hasta acabar relleno y tortillas.
Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol mezclar el yogur y la crema de setas y champiñones, echar esta mezcla por encima de las tortillas enrolladas y rellenas, poner el resto del cheddar por encima y meter en el horno (calor arriba-abajo) unos 35 minutos, transcurrido el tiempo apagar el horno y dejarlas con puerta abierta 5 minutos más, vigilar el horno porque no todos calientan igual y requieren los mismos tiempos.
Servir con un poco de mole.
Notas Finales:
A la hora de gratinar podemos echar otros quesos.
Para los pimientos con cebolla, cortar todo en juliana y pochar en una sartén con aceite hasta que queden melosos, sazonar, escurrir y poner en un bol como acompañamiento.
Coger los aguacates y triturar la carne con un poco de zumo de lima y sal y colocar en un bol.
Que plato más colorido Jenny, yo no decoré pero si me las comí y estaban de muerte! mis 5 estrellas guapiiiii 😉
Sabores muy interesantes, compré el mole pero me ha llamado la atención el poder hacerlo… veremos.