Cuajada de Quesitos con Granizado reducido de Tinto de Verano especiado

Triturar con la batidora todos los ingredientes, natas, leche, cuajada en polvo y quesitos, a excepción de los ingredientes del granizado que trataremos después.

Verter la crema obtenida en un cazo y ponerlo al fuego. Calentar y remover continuamente para evitar que se pegue, cuando levante el hervor retirar del fuego.

Poner el resultado en vasos, atemperar y reposar en nevera al menos 4 horas.

Para el granizado ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego y dar un par de hervores.

Cuando haya reducido sobre la mitad retirar del fuego, colar y verter en un recipiente donde primero debe templar el líquido y luego terminar en el congelador al menos 4 horas.

Tomar un vaso con la cuajada, raspar el recipiente del vino con un tenedor para obtener el granizado, poner un poco sobre la cuajada y añadir unas grosellas.

Servir y decorar con unas hojas de menta o romero.