Cocktail Pera y Cava

Para el Cocktail Pera y Cava en una cacerola, combina la miel y el licor de pera con 1/4 de sprite y disuelve completamente.

Corta cuatro láminas finas de pera con una mandolina, el resto aplástalo en la mezcla de licor con miel y el jengibre. Cocina a fuego suave durante unos minutos hasta que las peras estén tiernas y el jengibre haya infundido su sabor.

Retira la mezcla del fuego, añade la salvia, remueve y deja enfriar. Cuela y reserva en nevera, debe enfriar muy bien.

En cada copa de champagne, coloca una lámina de pera, unas ramitas de tomillo fresco.

Agrega el sprite muy frío a las peras cocidas y el jengibre. Deja infusionar.

Llena las copas con cava, champagne o un vino espumoso hasta la mitad. Termina con el sprite y la mezcla de miel, pera y jengibre.

Listo para servir.