Ingredientes:
- Pechuga de pollo2 UnidadEn filetes finos, espalmados
- Salc/s
- Pimientac/sMix de pimientas recién molida
- Salsa srirachac/s
- Mostazac/s
- Queso Brie200 gr.
- Sobrasada100 gr.
- Huevo2 UnidadBatido
- Harina100 gr.
- Panko100 gr.Pan rallado
- Aceite de olivac/s
- Tomates Cherry6 UnidadPara decorar
- Curry1/2 Cucharada moka
Modo de preparación:
Elaboración:
Trabajar la sobrasada con un poco de curry.
Cortar filetes y espalmar (aplastar para afinar y dejar la carne más tierna). Sazonarlos.
Ponemos salsa mostaza en un lado de un filete y sriracha en el otro, poner encima de uno de los filetes la sobrasada y encima el brie, tapar con el otro filete con mostaza en contacto con el brie. Deben cuadrarse los filetes.
Preparar en una fuente harina, en un bol el huevo batido y en otra bandeja el panko o pan rallado (en este podemos poner frutos secos picados y cereales picados, saldrá un empanado crujiente). Empanar y “aplaudir” el cachopo, apretando bien para que no se desmonte y quede compacto.
Freír. Poner sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa. Servir y acompañar con ensalada y unas patatas fritas.
Notas Finales:
Puedes poner un poco de queso encima una vez frito y gratinarlo en el grill.
Muy buena receta DENIS, gracias por compartirla.
Quedó super!