Brochetas de Langostinos Macerados

Para las Brochetas de Langostinos Macerados mezcla en un bol grande, el aceite de oliva, el jengibre rallado, la salsa de soja, el ajo picado, la miel y el jugo de limón.
Agrega los langostinos a la mezcla, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre el bol con papel film y deja macerar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Preparación de las brochetas:
Ensarta los langostinos en los palillos para brochetas, 6 langostinos por palillo.

Preparación de la salsa agridulce:
En una cacerola pequeña, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja, el ketchup y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente. Añade la maicena disuelta y sigue cocinando hasta que la salsa espese. Retira del fuego y reserva.

Cocción de las brochetas:
Precalienta la brasa o la plancha a temperatura alta. Coloca las brochetas de langostinos en la brasa o plancha caliente. Cocina los langostinos durante 2-3 minutos por cada lado, mojándolos ocasionalmente con la salsa agridulce preparada.

Decoración y presentación:
Una vez que los langostinos estén cocidos y bien glaseados con la salsa agridulce, retira las brochetas del fuego. Coloca las brochetas en un plato de servir y decora con rodajas finas de chile rojo y cebollino picado, tal como se muestra en la foto.