Brochetas de Langostinos Macerados

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para las Brochetas de Langostinos Macerados mezcla en un bol grande, el aceite de oliva, el jengibre rallado, la salsa de soja, el ajo picado, la miel y el jugo de limón.
Agrega los langostinos a la mezcla, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre el bol con papel film y deja macerar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Preparación de las brochetas:
Ensarta los langostinos en los palillos para brochetas, 6 langostinos por palillo.

Preparación de la salsa agridulce:
En una cacerola pequeña, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja, el ketchup y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente. Añade la maicena disuelta y sigue cocinando hasta que la salsa espese. Retira del fuego y reserva.

Cocción de las brochetas:
Precalienta la brasa o la plancha a temperatura alta. Coloca las brochetas de langostinos en la brasa o plancha caliente. Cocina los langostinos durante 2-3 minutos por cada lado, mojándolos ocasionalmente con la salsa agridulce preparada.

Decoración y presentación:
Una vez que los langostinos estén cocidos y bien glaseados con la salsa agridulce, retira las brochetas del fuego. Coloca las brochetas en un plato de servir y decora con rodajas finas de chile rojo y cebollino picado, tal como se muestra en la foto.

Notas Finales:

Aunque siempre puedes comprarla hecha pongo los ingredientes para la salsa agridulce rápida:
1/4 taza de vinagre de arroz
1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de ketchup
1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
1/2 taza de agua