Ingredientes:
- Anguila ahumada1 Paquete/s300gr. aprox.
- Bambú75 gr.Takenoko en trozos
- Perejil japonés50 gr.picado
- Salsa unagi kabayaki85 gr.
- Mirin20 gr.
- Salsa de soja20 gr.
- Salsa teriyaki10 gr.
- Azúcar moreno1 Cucharada/s soperaRasa
- Semillas de sésamo1 Cucharada/s sopera
- Vinagre de arroz15 gr.
- Agua200 gr.O un caldo o fumet
- Salsa Hoisin1 Cucharada/s mokaOpcional
Porciones
Modo de preparación:
Lavar el arroz varias veces, hasta que el agua quede clara. Colar y escurrir bien.
Verter en una cazuela el agua, la salsa unagui, teriyaki, la salsa de soja, el azúcar, el mirin, hoisin, y poner al fuego hasta que hierva.
Agregar entonces el Bambú y el arroz, dejar que rompa a hervir nuevamente.
Tapar la cazuela para evitar escapes de vapor y bajar el fuego al mínimo, dejar cocer unos 15 min.
Transcurridos los 15 min. agregar el perejil japonés y la anguila ahumada en trozos o loncheada sobre el arroz.
Apagar el fuego y tapar para cocinar al vapor durante otros 10 min.
Servir.
- 24 agosto 2022
- Fácil
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2 minutos
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No había probado la anguila de esta manera, muy buena Tommychef, gracias por compartir compañero.