Japonesa
Para la Mayonesa de Wasabi prepara la pasta de wasabi: Mezcla el Wasabi en polvo con el agua fría (para activar el…
Para la Mayonesa Japonesa Kewpie bate yemas y mostaza: Pon las 3 yemas de huevo (muy frescas, a temperatura ambiente) y la…
Preparación Infusión de leche con naranja: En un cazo pequeño, calienta la leche entera junto con una cáscara de naranja (sin la…
Para el Nigiri con Salmón Pincelado prepara el arroz: Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto…
Para el Pepino Sunomono prepara los Pepinos: Lavar bien los pepinos. Cortar los extremos de los pepinos y desechar. Cortar los pepinos…
En una cacerola, combina la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el hondashi seco y el sake. Cocina a fuego medio-alto…