Internacional

Coctel de Champagne con Naranja Sanguina y Cassis
Elaboración: Echar y repartir 8 cucharadas de conteras y 1 1/2 cucharaditas de crème de cassis en cada una de las 8 copas…
• 7 febrero 2022 • 3933 visitas • Bebidas, Coctelería
Coulant de Chocolate con Núcleo y Helado de Caramelo Salado
Elaboración: Para el núcleo: En un cazo echar 200 ml. de nata para montar, 60 ml. de agua, 120 gr. de chocolate…
• 6 febrero 2022 • 3722 visitas • Pastelería
Teja de Cacao rellena de Espuma de Chocolate caliente sobre Brownie, Caramelo de Chocolate y Helado de Jengibre
Elaboración: Espuma de chocolate caliente: Hervir la nata y verter sobre la cobertura troceada, remover hasta obtener una masa homogénea. Con ayuda de…
• 6 febrero 2022 • 3657 visitas • Pastelería
Caviar falso con agar-agar
Elaboración: Enfriar el aceite en nevera unas horas o metemos en el congelador una hora aprox, es importante para obtener el caviar.…
• 5 febrero 2022 • 42061 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Caviar falso, esferificación inversa
Elaboración: Hacer le baño de agua filtrada y alginato que batiremos hasta su perfecta disolución. Por otro lado trituramos el resto de…
• 4 febrero 2022 • 7969 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Tarta casera de Piña
Elaboración:   En un cazo ponemos azúcar moreno con una cucharada de zumo de piña y darle un hervor, echar un poco…
• 3 febrero 2022 • 1927 visitas • Pastelería
Batido de Horchata, Coco y Nuez
Elaboración: Enfriar todos los ingredientes. En un vaso de batidora mezclar leche condensada, leche de nuez, leche de coco y horchata, batir.…
• 2 febrero 2022 • 1733 visitas • Batidos, Bebidas
Crema Catalana
Elaboración: Para la crema catalana, calentamos la leche con la nata y la vainilla, incluyendo las vainas abiertas y raspado su interior,…
• 2 febrero 2022 • 2321 visitas • Pastelería
Café, Canela, Crema de Whisky y Coco
Elaboración: Hacer el café. Enfriar y refrigerar. Echar el licor de canela al café y mezclar. En un recipiente mezclar la crema…
• 1 febrero 2022 • 4383 visitas • Bebidas
Martini Lago Azul
Elaboración: En un vaso de coctelería con hielo y unas gotas de zumo de limón, añadir todos los ingredientes y agitar unos…
• 1 febrero 2022 • 2713 visitas • Bebidas, Coctelería
Pan de Centeno y Pipas de girasol
Elaboración: Preparar la masa madre el día anterior. Separar 100gr. de masa madre en el pico de actividad en un recipiente, echar…
• 31 enero 2022 • 2167 visitas • Panadería, Pastelería
Coctel de Naranja Sidecar
Elaboración: Enfriar unas copas de Martini. En un vaso de coctelería con hielo mezclar todos los ingredientes excepto el Schweppes de naranja,…
• 30 enero 2022 • 2075 visitas • Bebidas, Coctelería
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