Española
Preparación:
45 minutos
Contenido:
27 ingredientes
Dificultad:
Fácil
Elaboración: Se fríen las carrilleras partidas en dos cada una, sazonar y enharinar (al gusto) en mi caso no lo enharino para que la salsa no esté tan espesa. En ese mismo aceite de freír las carrilleras se fríe una hoja de laurel, el anís estrellado, la zanahoria en trozos…
50 recetas
Elaboración: Echamos el aceite en la paella al fuego, sofreímos un poco la cebolla, el pimiento y el ajo, y cuando estén hechos lo retiramos conservando el aceite, en ese mismo aceite de hacer ajo, pimiento y cebolla, cuando esté caliente añadir la sepia y el calamar, sofreímos 3 min.…
116 recetas
Preparación:
30 minutos
Contenido:
7 ingredientes
Dificultad:
Fácil
Elaboración: Cocer los huevos en agua por período de unos 10-13 min a partir de que hierva el agua con sal. Mientras, preparar el relleno. Picar la cebolla y los pimientos finamente y pochar al fuego. Una vez esté bien pochado el sofrito, escurrir bien el atún de aceite y añadir. Remover…
49 recetas
Preparación:
15 minutos
Contenido:
13 ingredientes
Dificultad:
Fácil
Elaboración: Hacer una hamburguesa alargada con la carne picada sazonada (puedes echarle salsa de soja, pimentón, ajo, perejil, etc…). Tostar el pan abierto, en tostadora o en el horno con un poco de mantequilla de ajo y perejil. (fundir en el microondas la mantequilla con los ingredientes y dejar unos…
49 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
6 ingredientes
Dificultad:
Fácil
Elaboración: Freír los pimientos en el aceite a fuego lento, reservarlos una vez estén hechos y tiernos con un poco de su aceite. Limpiar y cortar las cebollas en juliana y las patatas longitudinalmente y transversalmente en un ancho de unos 4mm. de grosor. Lavar todo, escurrir y secar. …
23 recetas
Elaboración: La noche previa a la elaboración pon los garbanzos a remojo en agua templada con dos cucharadas de sal. Nosotros usaremos 3 ollas grandes y un cazo, también hay quien lo hace en olla express… aunque tradicionalmente el cocido se preparaba al fuego de leña y en olla de barro. …
49 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
14 ingredientes
Dificultad:
Fácil
Elaboración: Retirar toda la carne de la centolla y reservar. Verter un chorrito de aceite en un cazo y rehogar, cebolla y ajo. Espolvorear una pizca de sal para que sude y pochar bien. Añadir la mantequilla. Incorporar la harina y mezclar bien a fin de obtener un roux…
41 recetas
Elaboración: Colocar los trozos de cardo en una olla express con agua fría y sal, debe cubrir las pencas. Disolver en el agua el zumo de limón y la harina y cocer durante unos 40-45 min. (si no usas olla express el tiempo rondará la hora/cuarto h/media). Retirar las pencas,…
61 recetas
Elaboración: Trocear los bogavantes (cuerpo y cabeza) y hervir sus pinzas unos 4 min. Reservar el coral de la cabeza. Sofreír los ajos picados , con el laurel, el pimiento y la cebolla troceada en una cazuela con un buen chorro de aceite. Añadir el coral de los bogavantes. Agregar…
47 recetas
Elaboración: Hacer base de tarta con galleta triturada, echar mantequilla fundida y sal, aplastar en molde hasta dejar una base, enfriar en nevera. En un cazo echar todos los ingredientes y triturar con robot hasta que todo quede perfectamente disuelto y sin grumos. Dejamos reposar tapado 5 min., echamos entonces…
116 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
15 ingredientes
Dificultad:
Fácil
Elaboración: Base para croquetas: Picar en brunoise muy fina, el pimiento y la cebolla. Pochar con aceite de oliva en una sartén. Reservar. Hacer lo mismo con el calamar limpio, sofreír y cuando esté hecho se añadir al pochado anterior, mezclamos todo en un recipiente y reservamos. Poner al fuego la misma…
116 recetas
Elaboración: Para la Demi-glace: 30 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de harina, 700 mililitros de caldo. Poner en un cazo aceite de oliva y mantequilla. Calentar a fuego suave hasta que la mantequilla se funda. Incorporar harina y mezclar bien. Cocinar a fuego suave durante unos minutos hasta que la…
116 recetas