Categoría: Aperitivos y Snacks

CompartirPicar las verduras (pimientos, cebolla, pepinillos) y aliñar con el vinagre y el aceite. Reservar. Cortar los cherrys en trozos. Cocer los huevos de codoniz en agua. refrescar pelar y cortar en mitades. Cocer las gambas, refrescar y ponerlas en un bol con la carne de cangrejo. Mezclar en este…

CompartirEn un bol colocar el pan del día antes en trozos, echar el vinagre y el aceite. En un vaso de batidora echar la salsa de tomate, los tomates frescos y secos troceados y triturar todo muy bien. Colar el resultado y añadirlo a la miga de pan con unas…

CompartirLavar, pelar y cortar las zanahorias, cortarlas en trozos. Asar las zanahorias al horno a 180 ºC con un poco de aceite de oliva virgen y sal hasta que queden tiernas. A mitad de cocción añadir los tomates secos con un poco de su aceite y los ajos pelados, al…

CompartirEn un bol tamizar la harina, añadir la leche y la mitad de la mantequilla aromatizada, mezclar hasta obtener una masa. Una vez la tengamos, amasaremos durante cinco minutos, a mano. Transcurrido el tiempo, cubrimos la bola de masa con papel film y metemos en nevera durante una hora. Mientras…

CompartirCortar las salchichas en trozos iguales (o usar las pequeñas de coctel). Pinchar las salchichas con brochetas hasta la mitad y longitudinalmente. Reservar. Para el rebozado, en un bol mezclar las harinas, la cebolla en polvo y el ajo en polvo, la sal, el azúcar, añadir la levadura y mezclar…

CompartirDerretir la mantequilla en una cazuela a fuego lento con el aceite, dorar muy lentamente la cebolleta, una vez dorada añadir los puerros troceados, pochar a fuego lento, hasta que se doren. Agregar las patatas peladas y cascadas en cachelo. Rehogar. Añadir el caldo y dejar cocer unos 40 min.…

CompartirLimpiar el pulpo desechando las vísceras, dando la vuelta a la cabeza y retirando todo el interior. Enjuagar las patas cuidadosamente bajo el chorro de agua. Una vez limpio lo congelamos entre 48 y 72 horas, esto favorecerá que las fibras de la carne del pulpo se rompan, quedando más…

CompartirElaboración: En una sartén con aceite pochamos el ajo, añadimos el maíz y salteamos luego la cebolla y los pimientos, añadir sal, dejar hacer, una vez está todo bien pochado añadir la salsa de tomate y el concrentrado, dejar hacer a fuego lento. Mientras en otra sartén al fuego sin…

CompartirElaboración: En una sartén al fuego con un poco de aceite pochar la cebolla y añadir el puerro, saltear el conjunto, reducir y caramelizar las verduras. Mientras hacer las salchichas al gusto en un una parrilla (plancha, fritas, a la plancha, etc.). Una vez ha reducido el pochado de las…

CompartirElaboración: En un cazo pequeño al fuego o en un vaso al microondas, reducir el vaso de soja a la mitad. Añadir la salsa barbacoa y el ketchup, mezclar bien y reservar. Pelar, cortar y lavar las patatas, secar y poner en un bol con la maicena, mezclar bien. Calentar…

CompartirElaboración: En un mortero echar todas las especias, intentaremos pulverizarlas lo máximo posible. Hacemos las palomitas según las instrucciones del fabricante. Justo al volcarlas calientes en un bol y con cuidado, echamos las especias en polvo y removemos bien las palomitas. Es un snack que puedes tunear a tu manera…

CompartirElaboración: Cortar chistorra en trozos y ponerlo en la sartén con un poco de aceite,(puede asarse, freírse, parrilla…) cuando esté dorada y echa la retiramos. Reservar. En la misma sartén y con el mismo aceite vamos a pochar el ajo picado, la cebolla y los pimientos cortados en juliana con…