Phil77

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Tropical Ahumado
Para el Tropical Ahumado empieza por el Dry shake con clara: Añade hielo a la coctelera y agita 12–15 seg. retira el…
29 abril 20262698 visitasBebidas, Coctelería
Torta Ahogada
Para la Torta Ahogada empezamos por las Carnitas jugosas y concentradas: Cuece el cerdo en trozos grandes con agua, sal, ajo, laurel…
28 abril 20268739 visitasBocadillos, Carnes
Gazpacho de Melón Cantaloupe
Para el Gazpacho de Melón Cantaloupe empezamos por cortar todo : Trocea el melón, la zanahoria, el pimiento, el pepino y el…
27 abril 202610113 visitasBebidas, Cremas, Sopas
Cocktail Duende Verde
Para el Cocktail Duende Verde: Aromatizar en coctelera bien fría: La hierbabuena y la albahaca con el jarabe o sirope simple. Machacar…
26 abril 20265733 visitasBebidas, Coctelería
Helado de Yogur y Queso crema
Para el Helado de Yogur y Queso crema empezamos por la Base cremosa: Calentar leche y nata con la vainilla (opcional vainilla…
6 abril 20261614 visitasPastelería
Chivito Uruguayo
Para el Chivito Uruguayo empezamos con las verduras: Opcional saltear cebolla y pimiento a fuego medio hasta que estén blandos y ligeramente…
5 abril 20261586 visitasBocadillos
Helado de Fresa Rosé
Para el Helado de Fresa Rosé empezamos por la base de Fresa: Cortar fresas y mezclar con azúcar y zumo de limón.…
4 abril 20261582 visitasPastelería
Fresa Morango
Para el Fresa Morango empezamos por el puré de fresa: Cocinar fresas con azúcar y el zumo de limón 10–12 min. a…
4 abril 20266383 visitasPastelería
Bocadillo Danés Stjerneskud
Para el Bocadillo Danés Stjerneskud empezamos por la base de pan: Tostar ligeramente el pan (ligero crujiente, interior húmedo) Untar generosamente con…
3 abril 20261818 visitasBocadillos
Tortilla de Patata y Butifarra
Para la Tortilla de Patata y Butifarra empezamos con las patatas: Pela y corta la patata en lámina fina irregular. En una…
2 abril 20264273 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Arroz de Leches Cabra y Oveja con Zanahoria Infusionada
Para el Arroz de Leches Cabra y Oveja con Zanahoria Infusionada empezamos por la reducción láctea controlada: Reducir las leches de 2…
1 abril 20261962 visitasArroces
Gofre de Patata con Salsas
Para el Gofre de Patata con Salsas empezamos por la Base del gofre: Cocer patatas enteras con piel unos 20 min. o…
31 marzo 20263378 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Tortilla de Patata a la Gallega
Para la Tortilla de Patata a la Gallega empezamos por cortar la patata: Pelar y cortar en láminas irregulares finas (tipo cachelo…
28 marzo 20266042 visitasTapas
Bocadillo Bánh Mì Vietnamita
Para el Bocadillo Bánh Mì Vietnamita empezamos por el Encurtido (mínimo 30 min.) Mezclar vinagre de arroz, agua, 40 gr. de azúcar…
28 marzo 20261987 visitasBocadillos
Cilindros de Patata con Brava y Alioli
Para los Cilindros de Patata con Brava y Alioli empezamos por el corte y vaciado: Cortar cilindros con ayuda de un cortapasta…
28 marzo 20262819 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Empanada Gallega
Para la Empanada Gallega empezamos con el Sofrito: Calentar el aceite y añadir ajo. Incorporar cebolla y pimientos en juliana fina. Pochar…
25 marzo 20265879 visitasAperitivos y Snacks, Pastelería, Tapas
Rosquillas de Anís
Para las Rosquillas de Anís vamos a comenzar por aromatizar el aceite : Calentar el aceite a 120–130 °C. Añadir las semillas…
25 marzo 20263168 visitasPastelería
Torrijas
Para las Torrijas empezamos por el líquido donde las bañaremos: Calentar leche con nata, azúcar, (vainilla) canela y pieles de cítricos. Cuando…
24 marzo 20261624 visitasPastelería
Ensalada con Atún y Cangrejo
Para la Ensalada con Atún y Cangrejo vamos con la preparación previa: Cocer los huevos de codorniz 4 minutos, enfriar, pelar y…
23 marzo 20261637 visitasEnsaladas y Ensaladillas
Tembleque Puertorriqueño
Para el Tembleque Puertorriqueño empieza por la infusión aromática: En un cazo añadir 600 ml. de leche de coco, la canela en…
22 marzo 20261884 visitasPastelería
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