Juan del Olmo

Para las Arancini Sicilianas lo primero será picar la cebolla y sofreirla con un poco de aceite de oliva en una olla,…

Para el Dumpling de Pulpo y Patata a la Gallega con Salsa de su Jugo al Albariño lo primero será cocer el…

Para el Panini Tres Quesos con Verduritas y Ketchup de Frutos Rojos al Curry lo primero será lavar las verduras. Precalentar el…

Para el Chocolate a la Taza verter en una olla la leche y poner al fuego, calentar y añadir el cacao puro,…

Pelar y cortar las cebollas y las chalotas en juliana. Poner una olla al fuego y poner la mantequilla y el aceite,…

Para la Panceta Lacada en Bollo con Salsa Ali-Oli al Caramelo de Soja pondremos unos trozos de panceta cortada en tiras en…

Para el Limón Pisco Cocktail cogeremos una coctelera tipo Boston y le pondremos abundante hielo. Añadir todos los ingredientes y agitar con…

Se cubre el fondo de una flanera con 50 gr de azúcar y se pone a fuego suave hasta que se haga…

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar. Verter en un envase de vidrio con tapa y llevarlo…

Para la base, triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida y el cacao. Poner en un molde desmontable untado con…

Ponga los ingredientes en una coctelera con hielo. Agite durante 5-10 segundos. Cuele en una copa de cóctel fría. Decorar con una…

Coloque el pescado en una fuente con el zumo de limón y el aceite de oliva y deje que marine en la…

Para el Solomillo al Pedro Ximenez lavaremos y cortaremos en tiras los pimientos. Freír ligeramente en el aceite caliente. Mientras, cortar el…

Poner el horno a calentar a 180°. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar tres de ellas en trozos no muy…

Para la Merluza a la Aragonesa encender el horno a 200ºC. Pelar y picar finamente la cebolla. Limpiar y secar la merluza,…

Para la salsa Mojo Picón Casera pondremos en un bol mediano (o mortero) el comino, sal, pimentón dulce, guindillas y machacamos bien.…

Para la Crema de Setas con Jenjibre picar las setas, los ajos, el jengibre y la cebolleta. En una sartén calentar el…

Para el pollo Teriyaki casero echar sal, pimienta y harina al pollo cubriendolo bien. Se calienta el aceite en una sartén y…

Para los Espaguetis al Pesto y Langostinos al Ajillo ponemos una olla con agua a hervir, añadimos sal (hojas de laurel y…

Para el Pesto Casero se tuestan ligeramente los piñones y se incorporan con los demás ingredientes al vaso de la batidora. Trituramos…