Juan del Olmo

Para el Rosado con Frambuesas mezclar, una cuarta parte de la copa de rosado con el sirope de frambuesa, en una coctelera…

En un cazo al fuego poner la mantequilla en dados, agregar la leche, el azúcar y la sal. Mezclar a fuego medio…

Cortar el pan del día anterior, recomendable una hogaza o pan rústico. Tostar ligeramente en el horno, tostadora o plancha. Calentar en…

Para el Guiso Trufado de Patatas con Costillas lo primero será dorar las costillas en una sartén al fuego con el aceite.…

Para el Revuelto Gramajo con Patatas, Huevo y Jamón lo primero será pelar las patatas y cortar en bastones, gajo o como…

Para el Salmón con Tomate y Champiñones asados al Limón lo primero será aromatizar el aceite, este paso es mejor hacerlo el…

Para la Mix Birra verter en una jarra la cerveza elegida. Para ello tendremos en cuenta la forma de «tirar» la cerveza,…

Para el Batido Smoothie Tricolor primero triturar el plátano troceado con el yogur de vainilla y la vainillina. Reservar. Después tomar los…

Para los Macarons de caramelo de violetas pondremos en un bol las claras con el azúcar y mezclaremos. Poner este bol al…

Para la Crema de Fresa rápida debemos tener la nata o crema de leche muy fría de la nevera. Es recomendable poner…

Engrasar una bandeja plana con un poco de mantequilla clarificada o cubrir con papel de horno. Reservar. Calentar 1 taza de mantequilla…

Para la Tapa de Crema de Polenta con Carne en Salsa lo primero será picar el ajo y la cebolla, poner una…

Cortar le pollo en trozos de bocado. Preparar el marinado en un bol con la soja, sal, pimienta, la salsa de ostras,…

Para la cerveza café, montar ligeramente la nata bien fría y reservar (opcional para imitar la espuma). En un vaso de coctelería…

Para la Piña y Mango con Maíz Osmotizado y Yogur de Chocolate Blanco lo primero será tomar el zumo de mango y…

Lo primero será preparar todas las verduras, lavar y cortar en juliana fina. Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal (podemos…

Precalentar el horno a 185ºC. Colocar el pollo en una bandeja de horno, echarle un par de cucharadas de aceite por encima…

Para la ensalada griega empezamos por la vinagreta, triturar con una batidora o robot de cocina el eneldo, unas hojas de menta…

Para las Trufas de Chocolate con Coñac hervir la nata en un cazo al fuego. Mientras trocear el chocolate y ponerlo en…

La base de nuestro pastel es de masa quebrada y necesitará reposo, por ello, la preparamos el día anterior, dejándola reposar en…