Marco

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Pollo Suprema en Crema de Ajos Asados con Aire de Parmesano
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17 agosto 20252584 visitasCarnes, Salsas
Tallarín Verde Plancton Salteado
CompartirPara el Tallarín Verde Plancton Salteado empezamos con la pasta fresca: Triturar espinacas, albahaca, menta y salvia con el plancton y un…
17 agosto 20251147 visitasPasta
Espuma de Mayonesa Ahumada con Cítricos
CompartirPara la Espuma de Mayonesa Ahumada con Cítricos comenzamos con la Base de Mayonesa Ahumada: Mezclar los aceites en una jarra. En…
15 agosto 20251357 visitasSalsas
Natillas de Trufa Negra a la Vainilla, Yema Curada y Crumble de Mantequilla de Avellanas
CompartirPara las Natillas de Trufa Negra a la Vainilla, Yema Curada y Crumble de Mantequilla de Avellanas comenzamos con la Yema curada…
12 agosto 20251359 visitasPastelería
Gnocchis con Salsa Infusionada de Bacon, Trufa, Crema de Coco y Jengibre
CompartirPara los Gnocchis con Salsa Infusionada de Bacon, Trufa, Crema de Coco y Jengibre prepara los gnocchis Precalienta el horno a 200…
11 agosto 20254417 visitasTapas
Arroz de Calamares en su Tinta con Mayonesa de Azafrán y Sriracha
CompartirPara el Arroz de Calamares en su Tinta con Mayonesa de Azafrán y Sriracha empezamos con la mayonesa aromatizada: Tostar ligeramente las…
11 agosto 20255780 visitasArroces, Marisco
Crema de Piña Colada Quemada
CompartirPara la Crema de Piña Colada Quemada prepara la base líquida: Tritura la piña y cuélala con un paño fino o tamiz…
9 agosto 20251256 visitasPastelería
Lenteja Caviar Guisada al Curry Japonés con Ganso, Perdiz y Aire de Coco
CompartirPara la Lenteja Caviar Guisada al Curry Japonés con Ganso, Perdíz y Aire de Coco empezamos con la perdiz y el jamón…
9 agosto 20251340 visitasGuisos
Solomillo con Puré Cremoso, Zanahorias Glaseadas, Cebolla Crujiente y Demi-glace
CompartirPara el Solomillo con Puré Cremoso, Zanahorias Glaseadas, Cebolla Crujiente y Demi-glace empezamos con el Puré cremoso: Cocer las patatas enteras y…
7 agosto 20254696 visitasCarnes, Salsas, Verduras
Sopa Esmeralda con Yemas al Estragón y Tejas de Parmesano
CompartirPara la Sopa Esmeralda con Yemas al Estragón y Tejas de Parmesano cocer los vegetales (a la inglesa): Lava y pela los…
7 agosto 20251828 visitasCremas, Sopas, Verduras
Flan de Naranja
CompartirPara el Flan de Naranja prepara el horno: Precalienta a 180 °C con calor arriba y abajo. Preparar una fuente profunda con…
6 agosto 20252178 visitasPastelería
Helado de Mascarpone Cremoso con Nueces Caramelizadas
CompartirPara el Helado Cremoso de Mascarpone con Nueces Caramelizadas empieza por caramelizar las nueces: Calienta el azúcar en una sartén antiadherente a…
5 agosto 20252560 visitasPastelería
Solomillo Wellington con Duxelle de Setas al Foie y Salsa de Frutos Rojos
CompartirPara el Solomillo Wellington con Duxelle de Setas al Foie y Salsa de Frutos Rojos empezamos con el sellado del solomillo (10…
3 agosto 20253613 visitasCarnes
Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con sus Chips
CompartirPara el Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con Chips empezaremos con las Chips de patata:…
3 agosto 20255284 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Timbal Templado de Mar y Montaña con Vinagreta de Miel y Lima
CompartirPara el Timbal Templado de Mar y Montaña con Vinagreta de Miel y Lima empieza por los Langostinos o Gambas salteadas: En…
2 agosto 20253609 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Tapas
Croissant Relleno de Roast Beef con Encurtidos
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31 julio 20255377 visitasPastelería
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CompartirPara la Coca de Prosciutto con Salsa Rosa especial1. Preparar la masa de coca (30 min + reposo opcional): Mezclar el agua…
30 julio 20256920 visitasComida rápida, Panadería
Natillas de Yerba Mate y Chocolate Blanco
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29 julio 20253061 visitasPastelería
Huevos Ahumados con Carbón de Yuca y Crema Trufada de Patata con Setas
CompartirPara los Huevos Ahumados con Carbón de Yuca y Crema Trufada de Patata con Setas empezamos con el carbón de Yuca “brasa”…
28 julio 20255560 visitasTapas, Verduras
Arroz Negro con Chipirones, Bacon y Alioli de Yuzu
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27 julio 20251677 visitasArroces
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