Joaquin Lopez

Para la Crema de Alcachofas Express empezamos con el sofrito: En una cazuela sofríe la cebolla y el ajo picados con AOVE…

Mini Tarta de Cacao con Chocolate y Mascarpone con Coco prepara el bizcocho: Precalentar el horno a 180°C. Batir las yemas con…

Para las Bolas Crujientes de Pavo y Pollo prepara la masa de carne: Mezclar en un bol la carne picada de pollo…

Para la Crema de Violetas, Moras y Arándanos (frosting) prepara el puré de frutas: Triturar 200 g de moras y arándanos, colar…

Para el Bife Glaseado con Puré Dulce empezaremos con el puré de zanahoria, calabaza y orejones: Hidratar los orejones en agua caliente…

Para el Chocolate con Coco y Frutos secos prepara la base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la…

Para el Pastel Rainbow prepara los moldes y precalienta el horno: Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba y abajo). Engrasa…

Para la Crema de Patata con Puerro y Cebolla vamos con la cocción de las patatas: Pelar las patatas y cortarlas en…

Para el Pollo Chighirtma Azerbaiyan empezamos con la cocción del pollo: En una cacerola grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva.…

Para el Salteado Oriental marinar la carne: En un bol, mezclar la carne con la salsa de soja ligera, salsa de ostras,…

Para el Invierno Rojo Cocktail enfriar los vasos: Llena los vasos con hielo picado y deja reposar. Prepara la mezcla: En una…

Para la Crema de Coliflor y Calabacín con Avellanas y Castañas Fritas prepara la crema: Lavar y trocear la coliflor y el…

Para Sopa Bocuse prepara el caldo concentrado de ave: Precalentar el horno a 200 °C. Disponer las alitas de pollo en una…

Para la Copa Cremosa de Vainilla y Lima con Manzana Caramelizada al Ron empezamos con la crema de vainilla y lima: En…

Para la Langosta con Puré Denso empezamos con la cocción de la langosta: En una olla grande, lleva a ebullición suficiente agua…

Para el Arroz Meloso con Avellanas, Trufa, Almendras y Foie prepara el caldo: En una olla, dorar las carcasas de pollo y…

Para el Arroz Inflado Crujiente Casero cuece el arroz: Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Lleva a…

Para el Salpicón Versión prepara la base de aguacate y wakame*: Hidrata el wakame en agua fría durante 10 minutos, escurre bien,…

Para el Cocktail Rosewood Spritz Llena un vaso tipo old fashioned balloon o similar con hielo picado. Coloca una rama de canela…

Para el Cocktail Green Velvet Sour prepara la espuma: En una coctelera, combina las claras de huevo (o aquafaba), el sirope simple,…