Ingredientes:
- Muslos de codorníz16 Unidad/esLimpios, estirar la parte de la piel, atravesar con el hueso y formar una piruleta.
- Aceite de oliva1/4 Vaso/sMacerado con un poco de jengibre rallado (aceite caliente y jengibre dejar enfriar de un día para otro)
- Salsa de soja1/4 Vaso/s
- Miel2 Cucharada/s sopera
- Cebollino1 Cucharada/s soperaPicado para decorar
- Aceitec/s (cantidad-necesaria)Para freir y dorar los muslitos
Modo de preparación:
Poner en una fuente el aceite con jengibre, la salsa de soja y la miel, mezclar bien batiendo con unas varillas.
Introducir los muslitos en esta marinada, remover y mezclar todos los muslitos, dejar reposar al menos media hora. Remover de vez en cuando.
Precalentar el horno a 180ºC. Escurrir los muslitos reservando el marinado.
Calentar el aceite de freír en una sartén y dorar los muslitos por todas sus caras.
Retirar del fuego, poner los muslitos sobre papel absorbente y sazonar al gusto.
Colocar los muslitos en una fuente de horno (podemos envolver las patas en papel de aluminio) y rociar con el líquido reservado de la marinad, también podemos poner esta salsa reducida en un recipiente aparte.
Meter en horno a 180º entre 6 y 8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Espolvorear cebollino picado por encima y listos para comer.
Notas Finales:
Otra opción es pasar los muslitos ya marinados, por harina de fritura y freírlos en abundante aceite caliente, (reducir el marinado en un cazo al fuego, ésta será la salsa).
Fantásticos! hice una reducción de soja con savia y mejorana por si lo quieres probar. Gracias por compartir