Cocktail de Bourbon New York Sour Clarificado

Elaboración:

Echa en un vaso mezclador, el bourbon, jugo de limón y almíbar simple y mezclar. En otro vaso mezclador, vierte la leche y después agrega la mezcla de Bourbon sobre la leche y no al revés.

Filtrar a través de una gasa o un filtro de café y esperar unos segundos, echar las primeras gotas sobre la mezcla sin filtrar. Las primeras gotas siempre están un poco turbias, volvemos a echarlas para filtrarlas con el resto, si quieres hacer otra filtración, hazlo sobre la mezcla del filtro, es necesario todo para que la aclaración funcione.

Luego embotéllalo y guarda en la nevera. Ya tienes tu Cocktail de Bourbon New York Sour Clarificado, en un vaso mezclador agita brevemente con hielo, en copa de servicio servimos con hielo fresco en un vaso alto.

Para terminar, echa con cuidado y lentamente el vino tinto sobre el cóctel para hacer una lámina tinta flotante.