Batata Asada al Romero y Tomillo con Toque de Miel y Limón

Para la Batata Asada al Romero y Tomillo con Toque de Miel y Limón prepara el horno y las batatas:
Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Lava bien las batatas, pélalas si prefieres (aunque con piel quedan más rústicas y crujientes), y córtalas en gajos medianos o cubos de unos 2 cm.
Aderezar
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, la miel, el zumo y ralladura de limón, el ajo, el romero, sal y pimienta. Añade las batatas y remueve hasta que se impregnen bien del aderezo.
Asar
Extiende las batatas sobre una bandeja con papel de horno en una sola capa. Asa durante 40-45 minutos, removiendo a mitad de cocción para que se doren por igual.
Finalizar y servir
Cuando estén tiernas por dentro y doradas por fuera, retíralas del horno. Si deseas, añade un chorrito extra de miel y unas hojas frescas de romero para decorar.
Sirve calientes como guarnición o plato principal ligero.