Ingredientes:
- Aceituna negras sin hueso1/2
- Jugo de tomate100 ml.
- Frutos rojos100 ml.
- Mango100 ml.
- Matcha100 ml.
- Vinagre de Módena100 ml.
- Vino tinto100 ml.
- Café100 ml.
- Aceite de girasol1 L.
- Agar-agar8 gr.
Porciones
Modo de preparación:
Elaboración:
Enfriar el aceite en nevera unas horas o metemos en el congelador una hora aprox, es importante para obtener el caviar.
En un cazo incorporamos el jugo y lo hervimos, echamos 1gr. de Agar-agar por 100ml. de líquido a gelificar, removemos e integramos bien, llenar una jeringuilla y echar gotas sobre el aceite frío en un bol, luego colaremos el aceite y obtendremos el caviar.
Ya lo tenemos listo para cualquier tipo de elaboración. Hay quien usa brillantinas alimentarias para darle brillos al caviar.
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- 5 febrero 2022
- Fácil
-
20 minutos
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Ni lo conocía, acabo de FLIPAR literalmente! gracias por compartir
Es impresionante!!!😳😍
Joooo Gracias a las dos!! que “ilu” me ha hecho ver los comentarios. Un besoteeee!!
Gracias a tí por el comentario en las mías Esther, un beso guapi.