Kebab Que va

Para el Kebab Que va prepara las patatas fritas:
Calienta suficiente aceite en una sartén grande o freidora a 180°C.
Fríe las patatas ya cortadas en bastones en lotes pequeños hasta que estén doradas y crujientes.
Escurre las patatas sobre papel absorbente y sazona con sal y pimentón dulce.

Preparación de la carne:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade el ajo picado y el pimiento verde, saltea hasta que estén tiernos.
Incorpora las tiras de carpaccio y saltea rápidamente hasta que la carne esté cocida y dorada. Retira del fuego y reserva.

Preparación del kebab:
Corta los panes de pita por la mitad y ábrelos para formar un bolsillo.
Rellena cada pan de pita con una porción de la carne salteada.
Añade láminas de pepinillo, pepino, rodajas de cebolla y tomate dentro del pan de pita.
Coloca una porción de patatas fritas dentro de cada pita.

Preparación de las salsas:
Salsa de yogur:
En un bol, mezcla el yogur griego, jugo de limón, ajo picado, sal, pimienta y menta fresca si se utiliza. Remueve bien y ajusta el sazón al gusto.
Salsa brava con ketchup:
En otro bol, mezcla la salsa brava (adjunto enlace de receta en ingredientes) con el ketchup hasta obtener una salsa homogénea.

Presentación:
Sirve cada kebab acompañado de un bol pequeño de salsa de yogur y otro de salsa brava con ketchup para mojar. Decora el plato con algunos brotes frescos o cebolla frita deshidratada.