Salsa Nuoc Cham

Para la salsa Nuoc Cham en un recipiente, combina el agua tibia (con la goma xantana ya incorporada al agua caliente) y el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agrega el jugo de limón (o lima), el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el ajo picado y el chile picado al tazón con la mezcla de azúcar y agua.

Mezcle todo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Prueba la mezcla y ajústala según tus preferencias personales. Puedes agregar más azúcar si deseas un sabor más dulce o más chile si te gusta más picante.

Deja reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarla. Esto permitirá que los sabores se mezclen adecuadamente.