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Salsa Nuoc Cham

Ingredientes:

Agua

80 ml.

Tibia

Zumo de lima

70 ml.

Azúcar

2 Cucharada/s sopera

Salsa de pescado

2 Cucharada/s sopera

Ajo

2 Diente/s

Muy picado

Chile

1 Unidad/es

Rojo muy picado

Vinagre de arroz

1 Cucharada/s de postre

Goma Xantana

1/4 Cucharada/s moka

Opcional para espesar. Dar un hervor al agua, incorporar y mezclar

Modo de preparación:

Para la salsa Nuoc Cham en un recipiente, combina el agua tibia (con la goma xantana ya incorporada al agua caliente) y el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agrega el jugo de limón (o lima), el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el ajo picado y el chile picado al tazón con la mezcla de azúcar y agua.

Mezcle todo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Prueba la mezcla y ajústala según tus preferencias personales. Puedes agregar más azúcar si deseas un sabor más dulce o más chile si te gusta más picante.

Deja reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarla. Esto permitirá que los sabores se mezclen adecuadamente.

Notas Finales:

Puedes usarla en pescados, ensaladas, marisco... añade un poco de jengibre muy picado y agrega un toque de salsa agridulce.

Calienta el agua y disuelve en ella la goma xantana (si quieres espesarla).