Etiqueta pimienta

Buñuelos de Pescado
Preparación: 60 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: PescadosTapas
Dificultad: Fácil

Buñuelos de Pescado

3 septiembre 2025 2 2 Sin Comentarios
71 visitas
CompartirPara los Buñuelos de Pescado cocer y escurrir el bacalao: Cubrir el bacalao desalado con agua fría, laurel y un ajo aplastado. Llevar a unos 85–90 °C (sin hervir) 3–4 min. Apagar, reposar 5 min. Escurrir, secar bien y desmigar retirando piel/espinas. Deben quedar 250 g. Reservar tibio. Masa base:…
Baba Ganoush Ahumado
Preparación: 50 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Dificultad: Fácil

Baba Ganoush Ahumado

25 agosto 2025 7 7 Sin Comentarios
242 visitas
CompartirPara el Baba Ganoush Ahumado comenzaremos con el Asado de las Berenjenas: Precalentar el horno a 180ºC. Colocar las berenjenas enteras sobre una parrilla de carbón o directamente al fuego del gas, girándolas lentamente hasta que la piel quede totalmente quemada y la pulpa ahumada y tierna. Terminar de asar…
Gnocchis con Salsa Infusionada de Bacon, Trufa, Crema de Coco y Jengibre
Preparación: 75 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Categoría: Tapas
Dificultad: Fácil

Gnocchis con Salsa Infusionada de Bacon, Trufa, Crema de Coco y Jengibre

11 agosto 2025 15 15 1 Comentario
558 visitas
CompartirPara los Gnocchis con Salsa Infusionada de Bacon, Trufa, Crema de Coco y Jengibre prepara los gnocchis Precalienta el horno a 200 °C. Asar las patatas con piel hasta que estén tiernas (35-40 min). Pelar y pasar por pasapurés o tamiz fino mientras están calientes. Pesar 300 g de pulpa…
Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con sus Chips
Preparación: 70 minutos
Contenido: 18 ingredientes
Dificultad: Fácil

Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con sus Chips

3 agosto 2025 19 19 1 Comentario
1931 visitas
CompartirPara el Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con Chips empezaremos con las Chips de patata: Lava bien las patatas y córtalas en mandolina muy finamente, mételas en bolsa de vacío con el zumo de manzana, deja macerar de un día para otro preferiblemente.…
Croissant Relleno de Roast Beef con Encurtidos
Preparación: 75 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Croissant Relleno de Roast Beef con Encurtidos

31 julio 2025 20 21 1 Comentario
5151 visitas
CompartirPara el Croissant Relleno de Roast Beef con Encurtidos prepara el roast beef: Saca la carne del frigorífico 30 min antes. Sazona con sal, pimienta, cebolla y ajo en polvo. En sartén muy caliente con Aceite de oliva, marca la carne por todos lados (2-3 min por lado). Añade el…
Espuma de Idiazábal con Fresas confitadas y Reducción de Cabernet
Preparación: 120 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Espuma de Idiazábal con Fresas confitadas y Reducción de Cabernet

25 julio 2025 25 24 2 Comentarios
3739 visitas
CompartirPara la Espuma de Idiazábal con Fresas confitadas y Reducción de Cabernet empezaremos con la espuma (se puede hacer con antelación): Calienta la leche y la nata a fuego suave. Agrega el queso rallado y deja fundir sin hervir, removiendo. Pasa la mezcla por colador fino y rectifica sal y…
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