Etiqueta leche

CompartirPara el Flan de Leche Condensada haremos primero el caramelo, para ello en un cazo al fuego verter el azúcar y calentar hasta fundir con ayuda de una espátula y formar el caramelo. Cuidado con él la quemadura es peligrosa y dolorosa. Verter el caramelo en el molde que usaremos…

CompartirPara el Chocolate a la Taza verter en una olla la leche y poner al fuego, calentar y añadir el cacao puro, dos bulbos de anís estrellado y la canela para aromatizar, incorporar el chocolate troceado e ir removiendo hasta que se funda por completo, cuando empiece a hervir, retirar…

CompartirSe cubre el fondo de una flanera con 50 gr de azúcar y se pone a fuego suave hasta que se haga caramelo. Por otro lado, se pelan, se trocean y se ponen a cocer las manzanas con las gotas de zumo de limón, el licor de manzana y 150…

CompartirPara el Arroz con Leche con Manzana Asada ponemos en una olla agua a hervir, cuando lo haga se echa el arroz. Dejamos 10 minutos. Ahora ponemos la manzana descorazonada en un plato, con un poco de azúcar vainilla en el hueco, se tapa con film transparente y se asa…

CompartirPara las croquetas de salchichón y espárragos ponemos en el vaso de una batidora los 300 gr. de leche y los 100gr. de nata, la yema, la maizena y la harina. Batir y mezclar los ingredientes. En una olla ancha con un poco de aceite saltear los espárragos verdes y…

CompartirPara el pan de ajo negro y carbón lo primero será picar muy finamente el ajo negro e incorporarlo a la mantequilla caliente y fundida, dejar enfriar de un día para otro. Tomar un bol e incorporar la leche tibia con el humo líquido, añadir el azúcar, dos cucharadas de…

CompartirEn un cazo al fuego poner el triple seco y evaporar bien el alcohol, después añadir el zumo de naranja con la ralladura de naranja. Cuando esté caliente retirar del fuego y reservar. Coger un bol y cascar en él los huevos, añadir el azúcar y batir con unas varillas.…

CompartirLo primero que haremos será salpimentar nuestras carrilleras. Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en la olla, las sellamos y reservamos. En el mismo aceite, pochamos nuestras verduras. Cuando estén listas, ponemos las carrileras, echamos el brandy y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos el tomate concentrado, el…

CompartirEn un bol grande tamizar la harina, añadir el azúcar, la sal, la levadura y mezclar. Incorporar la mantequilla, las ralladuras la vainilla en polvo y la esencia, mezclar todo bien. Añadir el huevo batido, el ron y la leche, mezclar bien y amasar en el bol. Cortar la masa…

CompartirEn un cazo mezclar la mitad de la leche condensada, la mitad de la cuajada, la mitad de leche con la mitad de la nata y calentar, agregar el chocolate con leche troceado y remover hasta fundir e integrar. Repartir la mezcla en los vasos elegidos, templar y dejar enfriar…

CompartirPara las natillas de plátano, primero pelamos y cortamos los plátanos. Echar los plátanos a la batidora con la leche y batir con robot de cocina o batidora hasta que no queden grumos. En un bol mezclar las yemas con el azúcar, añadir el almidón y mezclar, añadir el zumo…

CompartirPara el pan budín preparar un molde para echar el caramelo, puedes usar una salsa de caramelo o mejor aún hacer tu propio caramelo. En un cazo antiadherente al fuego, añadir 100 gr. de azúcar. Dejar fundir el azúcar hasta que obtenga algo de color, remover con una espátula de…

CompartirMezclar en un bol la levadura y la leche. Reposar 5 min. Añadir el azúcar vainillado, el huevo y mezclar hasta integrar. Diluir el té matcha con el agua en una taza. En otro bol poner la mitad de la harina, añadir la mezcla de leche y levadura y la…

CompartirPara el caramelo toffe empezamos poniendo en un cazo poner mantequilla y llevar al fuego. Una vez derretida añadir la nata y hervir. Añadir la leche, mezclar y hervir. Tomar un tazón y hervir los primeros ingedientes glucosa y azúcar a 185ºC. Una vez tome la temperatura añadir a la…

CompartirPara las Espinacas a la Crema con Pollo Lima Limón, Ali oli de Piña express y crujiente de Pistacho, empezaremos cociendo las espinacas, en abundante agua con sal, una vez hechas y al dente las refrescamos y colamos bien. Reservar. En un cazo ponemos a cocer el refresco de lima…

CompartirEn un bol mezclar el zumo de lima con la ralladura de la misma (solo la parte de color), añadir la mayonesa mezclar bien y reservar. En un bol mezclar las harinas con la levadura e integrar bien. Añadir el agua, la cerveza y la sal. Dejar reposar un mínimo…

CompartirMontar un poco de nata bien fría y reservar. En el vaso de una batidora o robot de cocina meter las galletas reservando 3 para decorar. Añadir el azúcar, la leche, la nata el sirope y batir, una vez batido metemos unos cubos de hielo (añadir helado opcional) y volvemos…

CompartirPara el Café con Caramelo mezclar el café, azúcar, la mitad de la leche y dos cucharadas de sirope de caramelo. En un vaso echar leche fría, el café y cubrir con nata montada. Espolvorear canela y echar un cordón de sirope de caramelo. Servir. Compartir

CompartirTriturar con la batidora todos los ingredientes, natas, leche, cuajada en polvo y quesitos, a excepción de los ingredientes del granizado que trataremos después. Verter la crema obtenida en un cazo y ponerlo al fuego. Calentar y remover continuamente para evitar que se pegue, cuando levante el hervor retirar del…

CompartirPicar las gominolas y reservarlas en un bol. Las usaremos cuando el helado empiece a cuajar. Tomar los plátanos, quitarles la cáscara, trocear y congelar. Una vez congelados los trozos los metemos en una batidora o robot de cocina con el resto de ingredientes a excepción de la nata. Colar…

CompartirTrocear el chocolate. Mezclar en un cazo la cerveza, el azúcar, la harina de maíz, la canela, la pizca de sal, la leche y la nata. Integrar bien. Poner al fuego y calentar la mezcla anterior, añadir los trozos de chocolate y el café, remover y disolver, integrar. Verter sobre…

CompartirTriturar las galletas y los kikos en un robot de cocina. Fundir la mantequilla al microondas, echarla a la mezcla de kikos, remover hasta integrar completamente. Tomar una fuente o molde cuadrado y echar la galleta, aplastando bien la base para que sea lo más firme posible. Enfriar. Mientras nos…

CompartirEn un cazo al fuego poner la leche, el aceite de avellana y los 50ml. de nata a calentar. Añadir la nutella y remover hasta integrar. Templar a temperatura ambiente. Montar la nata con batidora de varillas, semi montada. Añadir unas cucharadas de semi montada a la mezcla de nutella…

CompartirEmpezamos calentando el ron coco, cuando haya evaporado un poco el alcohol agregamos la leche, calentamos y añadimos el chocolate blanco, removemos y fundimos con cuidado. Una vez fundido e integrado reservar a temperatura ambiente y enfriar. Picamos las fresas y reservamos un par para decorar. En un cazo calentamos…