Etiqueta clara de huevo

Para la Mousse de Pistacho y Limón con Tierra Cítrica de Jengibre empezaremos por la Mousse: Hidrata la gelatina. Calienta el zumo…

Para la Copa Cremosa de Vainilla y Lima con Manzana Caramelizada al Ron empezamos con la crema de vainilla y lima: En…

Para el Cocktail Orquídea sobre Mar Frambuesa macerado de frambuesas: Coloca las frambuesas en la coctelera y tritúralas suavemente con un muddler…

Para el Mar Rojo Cocktail pon los ingredientes bien fríos en una coctelera con hielo a excepción del sirope y la rosa…

Para el Cocktail la vida en Rosa llenar una coctelera boston con hielo, enfriar bien, retirar el agua que pueda quedar tras…

En un vaso batidor mezclar todos los ingredientes a excepción del huevo y el cava, con una batidora. Llenar una coctelera boston…

Tomar una coctelera tipo Boston y llenarla con hielos, incorporar el licor de menta, la clorofila (opcional), el licor de cacao, la…

Para el Limón Pisco Cocktail cogeremos una coctelera tipo Boston y le pondremos abundante hielo. Añadir todos los ingredientes y agitar con…

Mezclar y tamizar el azúcar glas con la harina de almendra, añadir las claras, remover y añadir el colorante, seguir removiendo hasta…

Picar las galletas, añadir la mantequilla derretida y forrar con ello un molde (base y laterales), meter al frigorífico 30 min. En…

Elaboración: Sorbete de peras: Hervir en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limón obteniendo un almíbar, cocer en él…

Elaboración: Triturar y tamizar juntos la harina de almendras y el azúcar Glass. Por otro lado montar las claras a punto de…

Elaboración: Tamizar el azúcar glass y la harina de almendras, es muy importante mezclar muy bien ambos ingredientes. Montar a punto de…