Etiqueta cerdo

Elaboración: Cortar el solomillo en contra de la veta en tiras largas y delgadas. En un bol grande, mezclar el resto de los ingredientes, excepto aceite. Añadir el solomillo, remover bien y dejar marinar mínimo un par de horas, en este caso dejar toda la noche. Engrasar las brochetas metálicas,…

Elaboración: En un recipiente, hacer un aderezo, mezclar el zumo de limón, comino, aceite de oliva, aceite de cacahuete, dientes de ajo y sal al gusto. Agregar la carne en tiras, mezclar bien y dejar macerar más o menos durante una hora y media. Precalentar el horno a 180ºC. Pinchar…

Elaboración: Para el fuego en una parrilla puedes usar carbón o maderas, siendo las últimas mis preferidas porque aportan un ahumado y aroma a la carne, por ejemplo la de encina, decir que está de moda usar el hueso de aceituna. El fuego (si no tienes medidor de temp.), es…