Etiqueta cebollino

CompartirTartar de Salmón con Aguacate y Pepino: Corta el salmón en dados pequeños y uniformes. Asegúrate de que esté muy fresco y limpio. Aliña los dados con el zumo de lima, un poco de sal, el cebollino picado, la cebolla morada picada, mostaza y la salsa de pescado, mezcla bien.…

CompartirPara la Corvina con Salsa Bisqué al Piquillo y Cia. comencemos preparando la Salsa de Bisqué de Marisco. En una cacerola, calienta el bisqué de marisco a fuego medio. Agrega el puré de pimientos de piquillo y la salsa de tomate con el azafrán. Cocina a fuego lento durante unos…

CompartirPara el Pescado Macerado, Rebozado y Frito con Salsa Fresca ponemos en un recipiente, el vinagre de arroz, la ralladura de una lima y el jugo de lima. Coloca los filetes de pescado en la mezcla y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja reposar en el refrigerador durante al…

CompartirPara las Ostras con Granizado de Gazpacho y Vinagreta Ponzu al Maracuyá haremos el granizado en primer lugar. Vamos a congelar el gazpacho, podemos hacerlo o comprarlo si queremos agilizar, dejo receta en notas finales. Vamos a preparar la salsa Ponzu que utilizaremos para aliñar las ostras. Con estas cantidades…

CompartirEn un bol mezclar el queso crema con la mitad del cebollino picado y el eneldo picado. Coger una manga pastelera y rellenarla con la mezcla que acabamos de hacer. Reservar en nevera. En una tabla extendemos las tortillas, sobre éstas poner la salsa de mostaza y miel y extender…

CompartirPara la ensalada lo primero será empezar con el aliño. Para ello picar todas las hiebas y echarlas en un vaso de batidora, agregar el aceite de oliva algo caliente y triturar. Dejar reposar de un día para otro para que el aceite obtenga sabor y aroma. Reservar en un…

CompartirPoner en una fuente el aceite con jengibre, la salsa de soja y la miel, mezclar bien batiendo con unas varillas. Introducir los muslitos en esta marinada, remover y mezclar todos los muslitos, dejar reposar al menos media hora. Remover de vez en cuando. Precalentar el horno a 180ºC. Escurrir…

CompartirPara el Salmón con Tomate y Champiñones asados al Limón lo primero será aromatizar el aceite, este paso es mejor hacerlo el día antes de la receta para que el aceite coja bien sabor y aromas. Coger el medio vaso de aceite y calentar al microondas, retirar del micro y…

CompartirLo primero será preparar todas las verduras, lavar y cortar en juliana fina. Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal (podemos añadir una pastilla de caldo de verduras) según instrucciones del fabricante (deben quedar al dente). Poner la zanahoria pelada en el agua de cocer la pasta (luego la…

CompartirPara la Ensaladilla Fresca lo primero será poner agua con sal a hervir en una olla con unas hojas de menta y albahaca. En esta olla añadimos las patatas con piel bien lavadas, la zanahoria y cuando el agua hierva añadimos los huevos y los dejamos cocer por trece minutos…

CompartirColoque el pescado en una fuente con el zumo de limón y el aceite de oliva y deje que marine en la nevera durante 3 o 4 horas. Mezcle el ajo con el comino. Añada el jenjibre y sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezcle todo,…

CompartirPoner en un cazo agua (o un caldo), añadir sal y poner a hervir. Lavar y cortar la cebolla y cortarla en juliana, hacer lo mismo con la zanahoria y los pimientos. La idea es encontrarse al dente las verduras en bastones. Triturar el ajo y el jengibre hasta obtener…