Etiqueta caldo

CompartirPara el Burrito Burro empezamos con la carne deshebrada: En una olla grande, coloca la carne, cebolla, ajo, laurel, comino, pimentón, orégano, sal y pimienta. Cubre con caldo de res y cocina a fuego medio-bajo durante 2 horas y media o hasta que la carne esté muy tierna. Deshebrado: Una…

CompartirPara el Solomillo en Salsa de Pedro Ximenez prepara la carne: Corta los solomillos en rodajas de unos 2,3 cm de grosor. Golpea ligeramente con un cuchillo, espalmadera o mazo para ablandar y aplanar las piezas ligeramente. Sazona los solomillos al gusto. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en…

CompartirPara el Arroz con Conejo y Setas al Ajillo prepara el conejo al ajillo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado. (Añade el laurel) Incorpora los trozos de conejo, sazona con sal y pimienta y…

CompartirPara el Hummus Verde con Arroz y Langostinos prepara el hummus: En una licuadora o procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, el aguacate, las espinacas, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla suave y…

CompartirPara el Tabulé preparamos el cuscús: Calienta el agua o caldo de verduras con una pizca de sal y 1,5 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola hasta que hierva. Retira del fuego y añade el cuscús, cubre con una tapa y deja reposar durante 5 minutos. Pasado el…

CompartirPara las Croquetas de Boletus y Trufa prepara el relleno: Limpia y prepara los boletus con un paño húmedo y córtalos en trozos pequeños. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida. Añade el ajo picado y los…

CompartirPara las Empanadas Colombianas con Pico de Gallo cocina la carne en una olla con media cebolla, cebollino, dos dientes de ajo, sal y abundante agua durante 1 hora y media. Desméchala y reserva el caldo de cocción. Cocina las patatas en el caldo de cocción de la carne durante…

CompartirPara el Risotto Cremoso de Parmesano prepara el Caldo y el Brócoli: Calentar el caldo: Coloca el caldo de verduras en una cacerola y caliéntalo a fuego lento. Mantén el caldo caliente durante toda la cocción del risotto. Blanquear el brócoli: En una olla con agua hirviendo y sal, cocina…

CompartirPreparación de la Vichyssoise: Preparar las verduras: Lava bien los puerros y córtalos en rodajas finas. Pela las patatas y la cebolla, y córtalas en trozos pequeños. Sofreír las verduras: En una cazuela grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y los puerros, y sofríe hasta que…

CompartirPara la Crema de Lentejas Rojas prepara las Lentejas: Lávalas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocinar las lentejas: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla , el puerro (opcional) y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta…

CompartirPara la Ternera Guisada con Arroz prepara la carne: En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona la ternera troceada con sal y pimienta, luego enharínala ligeramente. Dora los cubos de ternera en la cacerola hasta que estén bien dorados por todos los lados. Retira…

CompartirPara la Pasta a la Crema Trufada con Bacon cocina los spaghetti en una olla grande con agua salada según las instrucciones del fabricante, hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva un poco de agua de la cocción. Mientras tanto, en una sartén grande, fríe el bacon a fuego…