Etiqueta aceite de oliva virgen extra

CompartirPara el Bife Glaseado con Puré Dulce empezaremos con el puré de zanahoria, calabaza y orejones: Hidratar los orejones en agua caliente durante 10 min. Cortar las zanahorias, los orejones y la calabaza en trozos medianos y asar en el horno a 180°C durante 30 min hasta que estén tiernas.…

CompartirPara la Crema de Coliflor y Calabacín con Avellanas y Castañas Fritas prepara la crema: Lavar y trocear la coliflor y el calabacín en dados medianos. Pelar la patata y cortarla en dados. En una cazuela grande, calentar la mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír el…

CompartirPara Sopa Bocuse prepara el caldo concentrado de ave: Precalentar el horno a 200 °C. Disponer las alitas de pollo en una bandeja y hornear durante 1 hora, hasta que estén bien doradas. En una olla grande, calentar 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreír a fuego…

CompartirPara la Langosta con Puré Denso empezamos con la cocción de la langosta: En una olla grande, lleva a ebullición suficiente agua con la sal y la hoja de laurel. Introduce las langostas y cuécelas durante 6-7 minutos. Retira y sumérgelas en un bol con hielo y agua para cortar…

CompartirPara los Calamares Rebozados con Vinagreta de Hierbas prepara la vinagreta verde En un vaso mezclador, coloca el perejil, la albahaca, el cebollino, el ajo (si se usa), la ralladura de limón y una pizca de sal. Tritura (o pica) con una batidora de mano mientras agregas poco a poco…

CompartirPara la Ensalada Waldorf Versión empezamos con las nueces caramelizadas: En una sartén antiadherente, añade las 2 cucharadas de azúcar y la cucharadita de agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y comience a caramelizarse. Incorpora las nueces troceadas al caramelo y mézclalas rápidamente para recubrirlas…