Tzatziki Griego

Para el Tzatziki Griego prepara el pepino:
Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara. Ralla el pepino finamente y colócalo en un colador. Añade una pizca de sal y deja reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de agua. Presiona el pepino rallado con una cuchara o con las manos para extraer más líquido, puedes usar una tela de malla o en su defecto un paño limpio para ayudar a estraer el exceso de agua, este paso es importante porque influye en la consistencia del Tzatziki.

Mezclar los ingredientes:
En un bol grande, añade el yogur griego. Incorpora el ajo muy bien picado o en pasta, el pepino bien escurrido, el aceite de oliva, el vinagre o jugo de limón, el eneldo y la menta. Mezcla todo hasta que quede bien integrado.

Ajustar los sabores:
Sazona con sal y pimienta al gusto. Si prefieres un toque más ácido, puedes añadir un poco más de vinagre o limón, igualmente unos pepinillos o encurtidos picados.

Refrigerar:
Deja reposar el tzatziki en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Servir:
Sirve el tzatziki frío, con un chorro de aceite, tomillo fresco, acompañado de pan pita, verduras crudas o como guarnición para carnes a la parrilla.