Té helado al Melocotón

Lavar bien los melocotones, retirarles el hueso y cortarlos en trozos, reservar algunos en un recipiente hermético en la nevera para luego decorar.

Poner un cazo al fuego y añadir los trozos de melocotón y la mitad del agua.

Añadir el azúcar, tapar y esperar a que hierva, seguir cociendo a fuego lento, cuando esté blando el melocotón, retirar del fuego y dejar reposar 30 min.

Mientras, poner el resto del agua a hervir y una vez hierva, apagar el fuego y retirar, añadir las bolsas de té, tapar y reservar.

Cuando haya transcurrido la media hora de reposo, triturar lo mejor posible los melocotones y colar su líquido con la ayuda de una estameña o chino, aprovechar al máximo el líquido de la cocción de los melocotones.

Mezclar el té y el jugo de melocotón obtenido. (Añadir aquí el licor de melocotón, opcional). Meter en un recipiente hermético y enfriar.

Agitar bien y colar por una estameña fina en una botella.

Servir en vasos con hielo y unas rodajas de melocotón