Name: Tarta de Crema Cappuccino Helada
Total time: 270 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internacional
Ingredients: Galletas - 300 gr.; Mantequilla - 90 gr.; Crema de leche - 600 gr.; Azúcar glas - 700 gr.; Dulce de leche - 400 gr.; Café instantaneo - 6 Cucharada/s de postre; Agua - 125 ml.; Cremor tártaro - 1/2 Cucharada/s de postre; Claras de huevo - 4 Unidad/es; Limón - 1 Unidad/es

Ingredientes:

Galletas
300 gr.
Mantequilla
90 gr.
Crema de leche
600 gr.
Azúcar glas
700 gr.
Dulce de leche
400 gr.
Café instantaneo
6 Cucharada/s de postre
Agua
125 ml.
Cremor tártaro
1/2 Cucharada/s de postre
Claras de huevo
4 Unidad/es
Limón
1 Unidad/es
Ralladura

Porciones

Modo de preparación:

Picar las galletas, añadir la mantequilla derretida y forrar con ello un molde (base y laterales), meter al frigorífico 30 min.

En una fuente poner la crema de leche, 300 gr. de azúcar glas, el dulce de leche y el café instantáneo. Batir bien con unas varillas y echar sobre las galletas. Congelar 4 horas.

Cuando haya pasado este tiempo, ponemos en un cazo 300 gr. de azúcar glas, 125 ml. de agua y el cremor tártaro. Llevar a ebullición hasta que esté transparente el almíbar

En el vaso de la batidora ponemos las 4 claras de huevo y 100 gr. de azúcar glas, vamos batiendo al mismo tiempo que incorporamos el almíbar poco a poco. Cuando esté espeso y el merengue haga picos lo ponemos encima de la base con la crema (con ayuda de una manga pastelera), tostar el merengue con un soplete de cocina.

Rallar un poco de piel de limón por encima de la tarta.

Listo para servir.