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Tarta de Crema Cappuccino Helada

Ingredientes:

Galletas

300 gr.

Mantequilla

90 gr.

Crema de leche

600 gr.

Azúcar glas

700 gr.

Dulce de leche

400 gr.

Café instantaneo

6 Cucharada/s de postre

Agua

125 ml.

Cremor tártaro

1/2 Cucharada/s de postre

Claras de huevo

4 Unidad/es

Limón

1 Unidad/es

Ralladura

Modo de preparación:

Picar las galletas, añadir la mantequilla derretida y forrar con ello un molde (base y laterales), meter al frigorífico 30 min.

En una fuente poner la crema de leche, 300 gr. de azúcar glas, el dulce de leche y el café instantáneo. Batir bien con unas varillas y echar sobre las galletas. Congelar 4 horas.

Cuando haya pasado este tiempo, ponemos en un cazo 300 gr. de azúcar glas, 125 ml. de agua y el cremor tártaro. Llevar a ebullición hasta que esté transparente el almíbar

En el vaso de la batidora ponemos las 4 claras de huevo y 100 gr. de azúcar glas, vamos batiendo al mismo tiempo que incorporamos el almíbar poco a poco. Cuando esté espeso y el merengue haga picos lo ponemos encima de la base con la crema (con ayuda de una manga pastelera), tostar el merengue con un soplete de cocina.

Rallar un poco de piel de limón por encima de la tarta.

Listo para servir.