Tapa Currywurst Oriental Picante

Para la Tapa Currywurst Oriental Picante prepara la Salsa:
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo, el jengibre y la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y caramelizada, unos 5-7 minutos.
Añade el puré de tomate, el ketchup y la mostaza. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
Incorpora la salsa Sriracha, el Ras el Hanout, el kimchi,  curry en polvo, el pimentón y el azúcar. Mezcla bien y deja cocinar a fuego bajo durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Tritura en una batidora y cuela por un chino. Reserva.

Cocinar las Salchichas:
Mientras la salsa se cocina, prepara las salchichas. En una parrilla o sartén caliente, cocina las salchichas hasta que estén bien doradas por fuera y cocidas por dentro, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.

Servir:
Corta las salchichas en trozos de 2-3 cm y colócalos en un plato de servir.
Baña las salchichas con la salsa picante preparada y espolvorea un poco de Ras el Hanout adicional y pimentón para darle un toque visual y de sabor extra. Decora al gusto.