Tabulé

Para el Tabulé preparamos el cuscús:
Calienta el agua o caldo de verduras con una pizca de sal y 1,5 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola hasta que hierva.
Retira del fuego y añade el cuscús, cubre con una tapa y deja reposar durante 5 minutos.
Pasado el tiempo, remueve el cuscús con un tenedor para separar los granos y dejarlo esponjoso.

Preparación de las verduras:
Lava y corta los pimientos, pepino, tomates y cebolla morada en cubos pequeños.
Pica finamente el perejil y la menta frescos.

Preparación del aliño:
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta hasta que estén bien integrados.

Montaje de la ensalada:
En un bol grande, combina el cuscús hidratado con las verduras picadas, el perejil y la menta.
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien impregnados.

Presentación:
Coloca la ensalada de cuscús en un bol de presentación o distribúyela en platos individuales.
Decora con hojas de menta fresca o perejil si lo deseas.