Ingredientes:
- Setas variadas10 Unidadpreferiblemente negras, aunque puedes usar un mezclum
- Pollo250 gr.Pechuga preferible
- Col China6 Hoja
- Gambas150 gr.Limpias y peladas
- Caldo de Pollo1,3 L.
- Vino de Arroz2 Cucharada sopera
- Salsa Soja2 Cucharada sopera
- Aceite de Sésamoc/s
- Maicena1,5 Cucharada moka
- Aceite de Cacahuete1 Cucharada sopera
- Salsa de Ostras1 Cucharada sopera
- Cebollino1 Cucharada soperaPicado
Porciones
Modo de preparación:
Elaboración:
Poner a remojo las setas en agua tibia. Cortar el pollo en dados y mezclar con la mitad del vino, la salsa de soja y de ostras, el aceite de sésamo y la maicena. Reposar todo unos 20 min. a temp. ambiente.
Lavar las hojas de col y cortar finamente, enjuagar las setas, cortar en láminas finas reservando algunas enteras para decoración, escurrir el pollo de la marinada.
Calentar el caldo, añadir el resto de las salsas, el vino, las setas y el marinado. Dejar hervir 15 min. a fuego suave. Probar y sazonar.
Calentar en una sartén el aceite de cacahuete en una sartén, dorar los dados de pollo y las gambas, añadir a la sopa y cocer 5 min. a fuego muy bajo.
Servir y decorar con cebollino picado.
Me costó encontrar los aceites, pero es una sopa muy rica y diferente, la recomiendo de verdad.